Elaine Asp, Hävvi i Glen, behåller sin plats i White Guide. Foto: sandralee.com/jamtland.se

Hävvis smaker kommer till Bydalen

Anrika Bydalens Wärdshus får en ny arrendator. Från vintersäsongen 2014-2015 är det Elaine Asp, känd för White Guide omnämnda Hävvi i Glen, som tar över kastruller och redskap i köket.

De samiska smakerna som gjort Hävvi känt kommer att finnas kvar på menyn om än i modernare tappning. Huvudingredienserna kommer vara ren, älg, fjällfisk och råvaror från bygden. I ett pressmeddelande som kom från Bydalens Wärdshus AB idag säger Elaine:
– En av de viktigaste förutsättningarna för oss är äkta råvaror. Vi lagar all mat från grunden och ser till att vi alltid vet vad vi serverar och vad som finns i det vi serverar. Vi använder främst det vi själva har att tillgå som ren, öring, röding, bär, örter och kantareller. I Bydalen kommer vi att servera samisk mat i ny tappning, som lunchbuffé för hungriga skidåkare och spännande samisk á la carte på kvällen med ren, älg, fjällfisk och lokala råvaror.

Elaine och maken Thomas kommer driva verksamheten i Bydalen parallellt med verksamheten i Glen.

Tidigare reporter och fotograf.
E-post: info@321an.se | Telefon: 0643-30 000

Gillade du denna artikeln?
Stöd gärna 321an.se genom att bli månadssponsor eller genom att Swisha valfri summa till 123 311 38 18.

Vad tycker du?




Senaste nyheterna på 321an.se

  • Boksläpp på Gammalgården

    Här är boken för er som har ett intresse av släktforskning, byforskning eller bara är nyfiken på historia i Marby socken. Det är Kjell Arnlo, Monica Pettersson och Arne Wall […]

  • Park i Hallen

    Den planerade parken i Hallen som Årehus skulle varit klar med till sommaren är starkt försenad. Svårighet att få fram entreprenörer och material uppges ha satt käppar i hjulen, men […]

  • Åre bästa kommun i Jämtland-Härjedalen

    I sexton år har tidningen Fokus rankat Sveriges kommuner. Med över 360 faktorer i botten är det Sveriges mest ambitiösa jämförelse. Överst på årets prispall står Lomma, med Nacka och […]

  • Velvet Insane släpper ny singel den 11/6

    Nu på fredag 11/6 släpper Velvet Insane den 2a singel från kommande albumet ”Rock ’N’ Roll Glitter Suit”.  Velvet Insane är tillbaka med bandets andra singel och musikvideo ”Sound of […]

Annonsera på 321an
Annonsera på 321an
Annonsera på 321an
Annonsera på 321an