Elaine Asp, Hävvi i Glen. Foto: Tina Stafrén

Hävvi i Glen utvalda under Bocuse d’Or Europe 2014

I dagarna avgjordes kock-EM, Bocuse d’Or Europe 2014, i Stockholm. På plats fanns fyra representanter, utvalda av Gastronomi Sverige, för att lyfta de svenska smakerna från fälten, skogen, havet och fjällen. Jämtland Härjedalen tog plats genom Elaine Asp och Thomas Johansson från Hävvi i Glen samt jämtlandssonen Niklas Ekstedt som svarade för två av de fyra smakerna. Dessutom fanns Jonas Dahlbom från Åre med i teamet bakom segrande Europamästaren Tommy Myllymäki. 

Jämtland Härjedalen var väl representerade när kock-EM, Bocuse d’Or Europe 2014, i dagarna avgjordes i Stockholm i samband med matmässan GastroNord. Fyra representanter, utvalda av Gastronomi Sverige, fanns under evenemanget på plats för att lyfta de svenska smakerna från fälten, skogen, havet och fjällen. För smakerna från fjällen svarade Elaine Asp och Thomas Johansson från Hävvi i Glen i Jämtland Härjedalen och för smakerna från skogen stjärnkocken och jämtlandssonen Niklas Ekstedt.

Under torsdagskvällen korades Sveriges representant Tommy Myllymäki som segrare av Bocuse d’Or Europe 2014 och därmed Europamästare. I det coachande teamet bakom Myllymäki fanns bl a kocken och restauratören Jonas Dahlbom från Åre.

– Ytterligare en gång bevisar Jämtland Härjedalen att vi ligger i framkant gällande gastronomi och mat både i Sverige och Europa. Vi har passionerade kockar och mathantverkare som utan tvivel platsar i toppen, säger Mårten Wikner, Gastronomy Jämtland Härjedalen.

I anslutning till tävlingen visades Jämtland Härjedalen upp i en monter där besökare tipsades om matresor till fjällen, inspirerades av magasinet Gastronomy Jämtland Härjedalen och fick prova delikatesser som torkat renkött, naturell sav och gransirap. Bocuse d’Or Europe 2014 genomfördes i samband med den stora matmässan GastroNord där även Örtagård Öst, Skogens Gröna Sköna och Oviken Ost från Jämtland Härjedalen lyfte sina välrenommerade produkter.

Per Ivarsson

Skribent, videoreporter, fotograf och allt-i-allo.
E-post: per@321an.se | Telefon: 070-535 65 20

Gillade du denna artikeln?
Stöd gärna 321an.se genom att bli månadssponsor eller genom att Swisha valfri summa till 123 311 38 18.